あ~今日もタイで幸せ

これぞタイ風ラーメン

サワディー・クッラプ
皆さんお元気ですか?

あ~、今日もタイで幸せ


発行者 宮間 真
連絡先メールアドレス
miyama3194@gmail.com


タイ屋台ラーメンー3
東南アジアの屋台文化を楽しもう


≪今日のタイの幸せ≫

「これぞタイ風ラーメン」


バンコク、とくに日本人の多く住むトンロー近辺にはごそっと
日系ラーメン店がある。それはそれで美味しいのですが、
タイのラーメンやクッティアオも捨てたものじゃない。

何んと言っても値段が安い。この数年で多少の値上がりはしているが、
それでも一杯30~35バーツで食べることができる。

写真のラーメンはクッティオ・ガイという名で呼ばれている品で、
僕の場合、麺をラーメンにしてもらっている。クッティアオは線太
(センヤイ)、中細(センレック)、線細(センミー)とあって、
どれも価格は一緒だ。これを大盛りにしてもらうと
だいたいが5バーツの上乗せだ。

タイ屋台ラーメンー2
各自好みのトッピングと味付けをする。私は生モヤシとミントの葉をたっぷりと。

Soi61
これが私のトッピング。にぎやかですね。くせになる味です。

僕の大好きなこのお店はトッピングが豊富にある。
スープの中にもある煮込んだものとは別にある生の苦瓜スライス、
ミントの葉、生モヤシ、砕いたピーナッツがあって、それに各自
ナンプラーや砂糖、唐辛子、酢で好みの味付けをする。

こここのスープは醤油色した少し甘めの味付けだ。
だから日本人の僕の口にもよく合う。
それに鶏肉の細切りがのっかってくる。
基本的にすべての部分を使っているが、苦手なところがある人は
「私は皮を省いてください」とかのリクエストを聞いてくれる。

以前は汁無しと汁有りの普通盛りを2杯食べていましたが、
最近は大盛り1杯で我慢している。
舌に味が残り、1週間も食べないと禁断症状が出る。
20年も通い続けているわけだから、
完璧な中毒かもしれない。

しかし、このところの都内美化運動の推進で屋台の営業が
困難になり、このお店も以前にあったソイトンロー内を
強制撤去させられた。そして、移転した先がなんと我が家の
近くだから、こちらは大喜びだ。

あー、今日もタイで幸せだなー


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取材・発行 宮間 真
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